полезен съвет

Месото и рибата трябва да се мият бързо и то непосредствено преди приготвянето им и веднага да се подсушават. При по-продължително престояване във вода, част от белтъчините и солите им ще се извлекат от водата.

Препоръчително е дори месото да не се мие, ако не се налага.